Vegetarisch / vegan Indisch Gerechtje (gluten- en lactose vrij):

Hier in India zijn we dol op de Wade Masala snack. Een snack op basis van geschilde mungbonen.

Michaël die koken in zijn hart draagt, begon deze week te experimenteren. De Sergio Herman in zich toverde een super gezond en lekker gerecht op tafel met zijn eigen gekruide toets.

Posten we regelmatig over gezonde voeding ... ja, zijn we opweg om een restaurant te openen ... nee. Gezonde voeding is de basis van ons bewustzijn. Een gezonde geest kan enkel maar overleven in een gezond lichaam. In het Kali Yuga tijdperk kunnen we enkel maar drukken op de basis ( leren stappen ) alvorens we verder gaan om de mens in een bewustzijn te brengen, in connectie met zijn ziel, alvorens we leren wandelen en lopen.

Dus bij deze ...

Wie zin heeft in een lekker, gezond geïnspireerd Indische gerecht ... go ahead:

Voor +/- 10 stuks Wade Masala: Week een 400 gr geschilde mungbonen 4 tot 6 uur in water. Spoel de geschilde mungbonen af en mix 3/4 van de hoeveelheid tot een fijn gemalen substantie. Na het mixen voeg je de rest van de mungbonen toe aan het mengsel samen met de volgende groenten en kruiden: ajuin, verse koriander en gember, allemaal fijn gesneden. Hier in India voegen we er ook nog curry blaadjes aan toe maar geen idee of je deze kunt vinden in België. Voeg een 65 gr rijstbloem toe aan het mengsel. Kruid het mengsel met 1 1/2 eetlepel kurkuma, 1 eetlepel Himalaya zout, 1/2 eetlepel Koriander, 1eetlepel komijn, 1/2 eetlepel venkel, 1/2 eetlepel kaneel en voeg er ook nog een pittiger kruid aan toe naar keuze. Wij gebruiken hier garam masala kruid.

Rol platte balletjes uit het mengsel ( niet te groot en niet te dik) Bestrooi de balletjes met voldoende rijstbloem. Frituur de balletjes in rijstolie.

En klaar.

Je kan een hoeveelheid van de groenten (ajuin, koriander, gember en curry blaadjes) ook frituren in de rijstolie. Is super lekker bij het gerecht.

Zeker uitproberen 🙏🌳🌸

Als vegetariër is mungbonen ons gouden voedingswaarde. In India kennen ze mungbonen heel goed, bij ons is het minder gekend.

Wij werken steeds met rijstolie, daar deze olie gezond is, goede vetten bevat en ook verhit kan worden tegen extreem hoge temperaturen. Olijfolie daarentegen wordt ‘giftig’ wanneer je deze verhit tegen te hoge temperaturen.

Waarom zou je mungbonen eten? Omdat mungbonen gezond zijn! Mungbonen zijn licht verteerbaar en tegelijkertijd super voedzaam. Mung bevat veel proteïne/eiwitten en vezels, maar weinig calorieën. De bonen zijn rijk aan kalium (draagt bij aan een goede werking van je hart en bloedvaten), foliumzuur, vitamine B en mineralen. En wanneer je er taugé van maakt, maken de boontjes veel Vitamine C aan. Bovendien hebben vooral de groene bonen een reinigende werking; ze ruimen je afvalstoffen op en stimuleren je spijsvertering. Zeker als je vegetariër bent en/of wilt detoxen zijn ze een interessante optie.

Voor wie meer info wil over mungbonen:

https://www.altijdtrek.nl/altijdtrek/magische-mungbonen/

Eet smakelijk en gezond en vergeet niet te bidden, te eren en te danken voor deze lekkere snack 😉🙏